Genfersee und Lavaux: sanfte Wege an der Weinbergküste

Es gibt Orte, die Ihnen Steigungen, Warteschlangen und Eile abverlangen. Lavaux gehört nicht dazu. Am Nordufer des Genfersees, zwischen Lausanne und Montreux im Schweizer Kanton Waadt, fällt der Hang in Tausenden von Rebterrassen mit ihren Steinmauern zum Wasser hin ab – und wo immer Sie stehen, nimmt Ihnen die Aussicht die Arbeit ab.

Unter den Reben schwingt sich der See in einer langen blauen Sichel davon, am gegenüberliegenden Ufer Frankreich und die schneebedeckten Alpen. Kleine Dörfer aus Steinhäusern schmiegen sich in den Hang, jedes mit Kirchturm, Brunnen und einem Weinkeller oder zwei. Weit unten gleiten Schaufelraddampfer vorüber, so langsam, dass Sie ihnen bis zum anderen Ufer nachschauen können.

Lavaux gehört seit 2007 zum UNESCO-Welterbe und ist eine gnädige Landschaft für alle, die Komfort der Anstrengung vorziehen. Das Allerschönste erleben Sie vom Schiffsdeck, vom Zugfenster, aus der Standseilbahn oder von einer Bank aus – und haben doch das Gefühl, an einem ganz außergewöhnlichen Ort gewesen zu sein.

Ein wenig Geschichte

Schon zur Römerzeit wurde an diesen Hängen mit großer Wahrscheinlichkeit Wein angebaut, doch die Terrassen, die Sie heute sehen, entstanden ab dem 11. Jahrhundert, als Benediktiner- und Zisterzienserklöster einen Großteil des Ufers besaßen. Generation für Generation schnitten die Bauern Stufen in den Hang und errichteten Trockenmauern, die die Erde halten.

Das Ergebnis ist eine der bemerkenswertesten von Menschenhand geschaffenen Landschaften Europas: rund 30 Kilometer Weinberge, die sich vom Rand von Lausanne nach Osten bis zum Schloss Chillon erstrecken, mit Hunderten Kilometern Steinmauern und Tausenden schmalen Terrassen auf etwa 800 Hektar.

Die Winzer hier sagen gern, ihre Reben reiften unter „drei Sonnen": der Sonne am Himmel, der Sonne, die sich im See spiegelt, und der Wärme, die die Steinmauern den ganzen Tag speichern. Dieses Mikroklima ist der Grund, weshalb der Chasselas, eine zartfruchtige weiße Traube, hier so gut gedeiht. Zwei der Lagen – Dézaley und Calamin – tragen den Grand-Cru-Status, die höchste Auszeichnung im Kanton Waadt.

Die Rebterrassen von Lavaux im Kanton Waadt, Schweiz.

Was Sie sehen sollten

Die Dorfkette: von Lutry nach St-Saphorin

Das Vergnügen von Lavaux sind seine Dörfer, aufgereiht am Ufer und am Hang: Lutry, Cully, Riex, Epesses, Rivaz und St-Saphorin, höher oben Grandvaux und Chexbres. Die meisten sind so klein, dass ein gemütlicher halbstündiger Bummel genügt – ein Platz, ein Brunnen, eine Kirche, eine offene Kellertür zur Degustation. St-Saphorin mit seinem hohen Kirchturm und den Reben, die bis an die Häuser drängen, wird am häufigsten fotografiert.

Chexbres, der Balkon über dem See

Chexbres liegt hoch am Hang und trägt den Beinamen „Balkon des Genfersees". Das Dorf hat einen eigenen kleinen Bahnhof, Sie können also mit dem Zug anreisen und stehen nach wenigen ebenen Minuten an einem weit offenen Aussichtspunkt. Von hier wirkt der See gewaltig, und die Alpen am anderen Ufer reihen sich wunderschön aneinander.

Lavaux Vinorama in Rivaz

Direkt an der Seestraße in Rivaz ist dieses moderne Entdeckungszentrum in den Felsen gebaut. Ein Film begleitet ein Jahr im Weinberg, und zur Degustation stehen einige hundert Lavaux-Weine bereit, darunter viele Chasselas. Alles ist ebenerdig, kühl und geschützt – ein ideales Ziel für einen heißen oder verregneten Nachmittag.

Lausanne und der Hafen von Ouchy

Lausanne selbst ist steil, doch das Seeviertel Ouchy ist flach, grün und voller Bänke und Cafés. Die Metro fährt vom Hauptbahnhof hinunter ans Wasser, sodass Sie das Ufer genießen können, ohne die Hügel zu erklimmen.

St-Saphorin und seine Weinberge über dem Genfersee.

Die bequemsten Wege, die Landschaft zu genießen

Vom Deck eines Schiffes

Die CGN, die Schifffahrtsgesellschaft des Sees, fährt hier seit 1823 und betreibt noch heute eine Flotte von Belle-Époque-Schaufelradschiffen, mehrere davon echte Dampfer. Kursschiffe verbinden Lausanne-Ouchy, Cully, Vevey und Montreux – eine Fahrt in einer Richtung mit Rückweg per Bahn lässt sich also leicht planen. Das Einsteigen ist stufenlos, es gibt Plätze innen und außen, und die meisten Schiffe haben ein Restaurant an Bord. Vom Wasser aus öffnet sich der ganze terrassierte Hang auf einen Blick.

Mit der Panoramabahn

Regionalzüge am Ufer halten zwischen Lausanne und Vevey an winzigen Dorfbahnhöfen, und auf dieser Strecke haben Sie für einen sehr bescheidenen Fahrpreis den See direkt vor dem Fenster. Weiter oben klettert der kleine „Train des Vignes" von Vevey in weniger als zwanzig Minuten durch die Reben nach Chexbres und Puidoux. Für einen längeren Ausflug: Die GoldenPass-Strecke von Montreux hinauf Richtung Gstaad ist eine der großen Panoramafahrten der Schweiz.

Mit dem Touristenzug durch die Reben

In der wärmeren Jahreshälfte fahren zwei straßentaugliche Touristenzüge durch die engen Rebwege: der Lavaux Express von Lutry und Cully aus und der Lavaux Panoramic von Chexbres. Die Rundfahrten dauern etwa eine bis zwei Stunden, meist mit einem Halt zur Degustation. Sie bringen Sie an Orte, die mit dem Auto kaum erreichbar sind – und das völlig ohne Gehen.

Mit der Standseilbahn auf den Mont-Pèlerin

Von Vevey steigt eine Standseilbahn in rund zehn Minuten durch die Weinberge nach Le Mont-Pèlerin. Oben führt ein Aufzug im Fernsehturm zu einer hohen Aussichtsplattform mit weitem Rundblick von den Alpen bis zum Jura. An klaren Tagen ein Genuss.

Über die Corniche mit dem Auto

Wenn Sie mit dem Auto unterwegs sind, ist die Route de la Corniche zwischen Chexbres und Lutry die klassische Strecke – eine schmale, kurvige Balkonstraße durch die Terrassen mit mehreren ausgewiesenen Haltebuchten. Fahren Sie langsam und lassen Sie den örtlichen Verkehr vorbei.

Kurze, gemütliche Spaziergänge

Der gesamte markierte Weg „Terrasses de Lavaux" von St-Saphorin nach Lutry ist etwa 11 bis 12 Kilometer lang und braucht rund vier Stunden; er folgt größtenteils glatten, befestigten Rebwegen, hat aber lange, anhaltende Steigungen. Sanfter ist es, nur einen Abschnitt zwischen zwei Bahnhöfen zu gehen – Rivaz bis St-Saphorin oder Epesses bis Cully, jeweils etwa 30 bis 50 Minuten – und mit Zug oder Schiff zurückzufahren. Noch entspannter: Fahren Sie mit dem Zug hinauf nach Chexbres oder Grandvaux, gehen Sie einen ebenen Kilometer die Wege entlang und kehren Sie dann um.

Lavaux und der Genfersee, vom Zugfenster aus gesehen.

Ein Tagesausflug in der Nähe

Das östliche Ende des Sees, die Montreux Riviera, erreichen Sie von Cully aus in 20 bis 40 Minuten mit dem Zug oder in etwas mehr als einer Stunde mit dem Schiff.

Montreux ist für sein mildes Klima berühmt und hat eine lange, flache Seepromenade mit Palmen und Blumenbeeten – wahrscheinlich der leichteste schöne Spaziergang am ganzen See. Ein Stück weiter am Ufer steht in Veytaux das Schloss Chillon, eine mittelalterliche Burg auf einem Felsen im Wasser, erreichbar mit Schiff, Bus oder bei einem ebenen Uferspaziergang von Montreux aus. Im Inneren gibt es Treppen und unebene Böden, doch die Innenhöfe und die Lage am See lohnen schon einen kurzen Besuch.

Bergluft ohne Anstrengung bietet die Zahnradbahn von Montreux: In etwa einer Stunde fährt sie hinauf zu den Rochers-de-Naye auf gut 2.000 Metern, während der See unter Ihnen immer tiefer sinkt. Nehmen Sie etwas Warmes mit: Dort oben kann es selbst im Sommer kühl sein.

Die Alpen hinter dem Genfersee an einem klaren Wintertag.

Ehrliche Tipps für bequemes Reisen

• Lavaux ist ein Hang, und die Schwerkraft ist real. Die Dorfgassen sind oft steil und mit Kopfsteinpflaster belegt, und Bahnhöfe wie Epesses und Rivaz liegen weit unterhalb der oberen Weinberge. Planen Sie, zu Fuß bergab und mit Zug, Bus oder Touristenzug bergauf zu kommen.
• Wohnen Sie unten und zentral. Lausanne-Ouchy, Cully, Vevey oder Montreux bringen Sie auf flaches Terrain direkt am Wasser, mit Schiffen und Zügen vor der Tür. Hotels in den Hangdörfern haben Charme, bedeuten aber meist Steigungen und Stufen.
• In den Reben gibt es so gut wie keinen Schatten. Hochsommerliche Nachmittage können auf den offenen Terrassen wirklich heiß werden. Gehen Sie vor 11 Uhr oder nach 16 Uhr, nehmen Sie Wasser mit und tragen Sie einen Hut.
• Nutzen Sie den öffentlichen Verkehr, er ist hervorragend. Züge, Busse und die Kursschiffe der CGN verkehren häufig, pünktlich und an den meisten Stellen stufenlos; ein Swiss Travel Pass gilt für alle und macht alles einfacher.
• Viele Gästekarten sind großzügig. Hotels in der Region bieten ihren Gästen häufig den kostenlosen Nahverkehr – fragen Sie beim Einchecken nach.
• Schuhe sind wichtiger als Fitness. Flache Sohlen mit gutem Grip genügen; die Wege sind befestigt, können bei Feuchtigkeit aber rutschig sein.
• Degustationen sind klein und zivilisiert. Die Keller schenken in der Regel maßvoll ein, doch wenn Sie die Corniche fahren: Die Schweizer Promillegrenzen sind streng – lassen Sie jemand anderen fahren oder nehmen Sie den Zug.
• Reservieren Sie Tische im Schiffsrestaurant und Sonntagsessen im Voraus, besonders im September und Oktober.

Was Sie essen sollten

Die Waadtländer Küche ist herzhaft, rustikal und passt wunderbar zu einem Glas Weißwein aus der Region.

• Filets de perche – kleine Eglifilets, leicht gebraten, mit Zitrone und Kartoffeln serviert, das Signature-Gericht am See. Fragen Sie, ob der Fisch aus dem See stammt; echter einheimischer Egli ist knapp und deutlich teurer.
• Papet vaudois – ein weiches, wärmendes Ragout aus Lauch und Kartoffeln, traditionell mit einer geräucherten saucisse aux choux serviert, der Kohl-Schweinefleisch-Wurst, die hier geschützten Status genießt. Ein Gericht für Winter und Frühling.
• Malakoffs – frittierte Käseküchlein, meist auf einer Brotscheibe. Köstlich und gehaltvoller, als sie aussehen; eines pro Person genügt.
• Käse aus den nahen Voralpen und in den kühleren Monaten Fondue.
• Chasselas aus Lavaux: leicht, trocken, mit feiner Feuersteinnote, niedrig im Alkohol und zum jungen Trinken gemacht. Auch rote Pinot Noir und Gamay wachsen hier, und einige Keller erzeugen noch den seltenen einheimischen Plant Robert.

Viele Winzer öffnen ihre Keller zur Degustation, und in den Dorfcafés gibt es zum Wein oft einen einfachen Teller mit Käse und Trockenfleisch.

Anreise

Ein Schaufelraddampfer der CGN auf dem Genfersee, von den Lavaux-Weinbergen oberhalb von Epesses aus gesehen.

Unser Fazit

Lavaux ist eines jener seltenen Reiseziele, die mehr geben, als sie verlangen. Die Landschaft ist Weltklasse, die Entfernungen sind kurz, der Verkehr funktioniert tadellos, und zu fast jeder großartigen Aussicht gehören eine Bank oder ein Schiffsdeck.

Kommen Sie für einige unbeschwerte Tage im späten Frühling oder im Frühherbst. Schlafen Sie direkt am Wasser in Cully, Vevey oder Ouchy. Fahren Sie mit dem Schiff hin und mit dem Zug zurück. Verbringen Sie eine Stunde im Touristenzug durch die Terrassen, eine weitere auf der Plattform des Mont-Pèlerin – und die übrige Zeit sitzend, mit einem Glas Chasselas, während das Licht über den See wandert.

Wenn Sie die Schönheit der Schweiz ohne Höhe und Anstrengung erleben möchten, würden wir Sie zuerst hierher schicken.

Die Weinberge von Lavaux und der Genfersee bei Riex, dahinter die Alpengipfel.

„Hier steigt der Hang zum Wasser hinab wie eine Treppe, die zum Schauen gebaut wurde und nicht zum Steigen."

Bildnachweise

• Lavaux Vineyard Terraces on sunset: Luca Casartelli, CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons
• Lavaux Switzerland: Lorenz Poffet, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons
• View on St-Saphorin at Lac Geneva: JoachimKohler-HB, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons
• Geneva lake 2: Londo Mollari, CC BY-SA 2.0 via Wikimedia Commons
• Lake Geneva and Alps: Matias Senger, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons
• Lavaux vineyard and Lake of Geneva seen from Epesses: Foto-Falk, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons
• Lavaux and Lake Geneva: Zacharie Grossen, CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons